「尊龙d88官方网站最佳平台」这鱼又叫“海鸡”,味道特鲜美,用酱油汤煮原汁原味,一点都不腥

2020-01-08 18:47:46  捕鱼来了网站

    我们这里很多加吉鱼都出口到日本。铜盆鱼有一个好处就是没有腥味,肉质厚实,味道特别鲜美,有“海鸡”的称谓。都可以,但最后我选择了用酱油汤煮,也许是最简单的,但也是最能保持原汁原味的一种吃法。不用油煎,只用酱油水煮,放点姜丝就可以了,这样的做法只针对最新鲜的食材。非常清爽的一碗酱油汤煮铜盆鱼,家里都没有足够大的碗来盛它们,而且汤汁也很鲜美,关键一滴油也没放,鱼肉已经足够鲜足够嫩,就吃它一个本味。

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尊龙d88官方网站最佳平台,周末去家附近的一家超市,想买些海鲜的,一眼就看到有铜盆鱼,总共才10条左右,我立刻买了5条,这铜盆鱼在我们这儿难得一吃,没有养殖只有野生。铜盆鱼是我们浙江宁波的叫法,在山东那边叫加吉鱼,在日本那儿叫鲷鱼,因为鱼身鲜红,也叫红加吉,因为颜色鲜红,日本人就认为很吉祥,是喜庆的日子里爱吃的鱼。我们这里很多加吉鱼都出口到日本。我这些鱼因为小,所以36元一斤,这五条是28元左右,但是一看样子就是非常新鲜的。铜盆鱼有一个好处就是没有腥味,肉质厚实,味道特别鲜美,有“海鸡”的称谓。鱼肉内含有大量的蛋白质,营养价值很高。

买回来的这5条铜盆鱼,我思忖着该怎么烧?红烧?葱油?干煎?都可以,但最后我选择了用酱油汤煮,也许是最简单的,但也是最能保持原汁原味的一种吃法。不用油煎,只用酱油水煮,放点姜丝就可以了,这样的做法只针对最新鲜的食材。果然,这5条铜盆鱼煮好以后,我们两个低着头,一人两条半平均分吃了,好吃的东西,我们就均分,从来不互相谦让。

【酱油汤煮铜盆鱼】

主料:小的铜盆鱼5条约400克

辅料:姜一小块,小葱一根,酱油20克,料酒20克,盐1小勺

步骤1、菜场刚买回来的小铜盆鱼,看上去特别新鲜,红红的很可爱,大小也差不多。

步骤2、铜盆鱼去鳞去腮肚处理干净,洗净沥干水份备用,姜切丝,葱切葱花备用。

步骤3、锅里加半锅水,加入姜丝一起烧开

步骤4、等水烧开,就可以下入铜盆鱼了

步骤5、加入生抽和料酒,与鱼一起煮

步骤6、大约煮5分钟后,加入一小勺盐调味

步骤7、最后撒一点葱花就可以起锅了。

非常清爽的一碗酱油汤煮铜盆鱼,家里都没有足够大的碗来盛它们,而且汤汁也很鲜美,关键一滴油也没放,鱼肉已经足够鲜足够嫩,就吃它一个本味。你学会了吗?

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